Przetwory domowe - książka wyd. 2010

Opis

„Przetwory domowe” to praktyczny i bogato ilustrowany poradnik dla osób, które chcą samodzielnie przygotowywać zapasy na cały rok, korzystając z sezonowych owoców, warzyw i ziół. Książka przedstawia sprawdzone metody konserwowania żywności – od tradycyjnego wekowania, kiszenia i marynowania, po przygotowywanie dżemów, soków, syropów, nalewek czy past warzywnych. Autorzy wyjaśniają krok po kroku, jak dobierać składniki, jak je przygotować oraz jak bezpiecznie przechowywać gotowe przetwory, aby zachowały smak i wartości odżywcze. W poradniku znajdują się zarówno klasyczne receptury, jak ogórki kiszone, powidła śliwkowe czy kompoty, jak i bardziej nowoczesne propozycje, np. chutneye, konfitury z dodatkiem przypraw korzennych czy warzywne smarowidła.