Technologia Przetwórstwa Ziemniaczanego - Franciszek Nowotny - książka wyd. 1972
40,78 zł 44,00 zł
tezeusz.pl Zobacz w sklepie Opis
„Technologia przetwórstwa ziemniaczanego” Franciszka Nowotnego to specjalistyczna publikacja poświęcona procesom przemysłowego wykorzystania ziemniaków. Autor omawia metody produkcji skrobi, suszu, płatków, frytek oraz innych wyrobów ziemniaczanych, przedstawiając zarówno aspekty technologiczne, jak i surowcowe. Książka zawiera informacje dotyczące maszyn, parametrów produkcji oraz kontroli jakości gotowych produktów. To cenna pozycja dla studentów technologii żywności oraz praktyków związanych z przemysłem spożywczym.