Wędzenie ryb mięsa i drobiu - Gabriele Redden - książka wyd. 2009
22,15 zł 38,46 zł
tezeusz.pl Zobacz w sklepie Opis
"Jedna z najstarszych metod konserwowania żywności Wędzenie, obok solenia i suszenia, stanowi najstarszą metodę konserwowania żywności, dla ochrony przed jej zepsuciem. Do dziś nie wiadomo dokładnie, skąd się wziął pomysł wędzenia mięsa lub ryb. Gdy jednak człowiek odkrył już tę metodę – zapewne stało się to w trakcie procesu suszenia, który polegał wtedy na poddawaniu żywności wpływom promieni słonecznych oraz żaru ogniska – zaczął stosować ją coraz powszechniej i częściej.