Hideo Kitaoka Shirogami Black Oktagon Nóż Usuba 18 cm

Opis

Hideo Kitaoka Shirogami Black Oktagon Nóż Usuba 18 cmSpecjalistyczny japoński nóż Usuba przeznaczony do cięcia ziół i warzyw. Dzięki prostokątnej klindze można szybko przenieść pokrojone składniki do salaterki lub na patelnię. Doświadczony kucharz za pomocą cienkiego noża Nakiri potrafi uzyskać ozdobne, półprzezroczyste plastry (metoda katsura-muki). Prosta krawędź tnąca służy do krojenia w linii pionowej i pozwala zastosować wiele różnych technik, takich jak julienne czy chiffonade.

Dane techniczne:Ostrze - stal 2 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 ShirogamiRękojeść - oktagonalna drewno różane, pierścień róg bawoliTwardość - 61-63 HRCDługość całkowita - 32 cmDługość ostrza - 18 cmSzerokość klingi - 4,7 cmGrubość klingi - 4,6 mmSposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęcznyWaga - ok. 217 g