Hideo Kitaoka Shirogami Satin Damascus Nóż Usuba 18cm

Opis

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Damascus Nóż Usuba 18cmSpecjalistyczny japoński nóż Usuba przeznaczony do cięcia ziół i warzyw. Dzięki prostokątnej klindze można szybko przenieść pokrojone składniki do salaterki lub na patelnię. Doświadczony kucharz za pomocą cienkiego noża Nakiri potrafi uzyskać ozdobne, półprzezroczyste plastry (metoda katsura-muki). Prosta krawędź tnąca służy do krojenia w linii pionowej i pozwala zastosować wiele różnych technik, takich jak julienne czy chiffonade.

Dane techniczne:Ostrze - stal 11 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 ShirogamiRękojeść - drewno różaneTwardość - 61-63 HRCDługość całkowita - 34 cmDługość ostrza - 21 cmSzerokość klingi -  3 cmGrubość klingi - 3,6 mmSposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęcznyWaga - ok. 120 g