CZEKOLADA KUWERTURA Biała z Karmelem Lubeca 100g
Opis
CZEKOLADA KUWERTURABiała z Karmelemproducent: Lubecawaga 100g +/- 1gCZEKOLADA Biała z Karmelem to idealne połączenie białej czekolady z karmelizowanym cukrem.
Stworzona i skomponowana z wyśmienitych składników ma intensywny ale zbalansowany smak karmelu z nutami toffi, wanilii i szczypty soli.
Idealny kolor ciepłego karmelu i jasnego bursztynu pozwoli wykreować piękne wyroby. Idealnie nadaje się do wszelkiej, uniwersalnej obróbki.
Posiada średni stopień płynności, dzięki zawartości 32% tłuszczu kakaowego. Dzięki temu możemy ją wykorzystać do wielu wyrobów czekoladowych.
Produkowana jest w postaci niedużych kaletek/pastylek. Taka postać umożliwia łatwe dozowanie i rozpuszczanie do postaci płynnej.
Wspaniale nadaje się do przygotowania pralin, napojów, musów, kremów oraz do tworzenia dekoracji i setek innych czekoladowych pyszności.
Czekoladę można używać także do bezpośredniego spożycia. Czekoladę można rozpuścić w kuchence mikrofalowej lub kąpieli wodnej.
Pozostałe zastosowanie: jako polewa do ciast, wypieków, lodów, deserów oraz do produkcji pralin i czekoladek.
Po połączeniu z mlekiem powstaje najwyższej jakości wyśmienita gorąca czekolada do picia.
WARUNKI PRACY:przechowywanie 15-18°Cchłodzenie 10-15°Ckrzywa krystalizacji T1 45°C - T2 27°C - T3 28-32°Cpodgrzewanie 45°CTEMPEROWANIE CZEKOLADYrozpuścić około 70-80% czekolady i podgrzać do temperatury około 45°C; następnie dodać około 20-30% czekolady; po rozpuszczeniu dodanej czekolady i osiągnięciu temperatury procesu 30-33°C czekolada będzie idealnie zatemperowana i gotowa do użyciaskład: masło kakaowe, pełne MLEKO w proszku, cukier karmelizowany (24%), cukier, MLEKO odtłuszczone w proszku, emulgator: lecytyna SOJOWA, sól, ekstrakt wanilii. Zawiera min. 32% kakao. Może zawierać ORZECHY LASKOWE i inne ORZECHY.
WARTOŚĆ ODŻYWCZA : na 100 g produktuWartość energetyczna: 2458kJ/590 kcalTłuszcz: 41g w tym kwasy nasycone: 25gWęglowodany: 47g w tym cukry: 47gBiałko: 8,6gSól: 0,51gPrzechowywać w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu (15-18 st. C)Wyprodukowano w NiemczechCzekolada pakowana w chroniący przed działaniem światła, tzw. doypack ze struną. (niewykorzystaną posypkę można zamknąć do ponownego użycia).
Opakowanie zawiera 100g czekolady konfekcjonowanej z oryginalnego 2,5kg opakowania.