Agar - agar naturalna substancja żelująca do żywności 250g Targroch

Opis

OPISAgar agar naturalna substancja żelująca do żywności 250g Targroch- silna substancja żelująca- uniwersalny przez brak smaku i zapachu - używany do pożywek w laboratoriachAgar-agar, często nazywany morską żelatyną to substancja żelująca, którą wytwarza się z alg morskich z rodziny krasnorostów. Znajduje się on w ścianach komórkowych alg morskich, należy do wielocukrów, to mieszanina agarozy i agaropektyny. W przemyśle spożywczym znany jest pod skrótem E406 i stosowany jako środek żelujący oraz zagęszczający w laboratoriach natomiast jest składnikiem pożywek. Nie posiada smaku, zapach i jest bezbarwny, dzięki temu jest bardzo uniwersalny. Dobrze rozpuszcza się we wrzącej wodzie i scala się w temperaturze 34-43 stopni Celsjusza. Warto pamiętać, że właściwości żelujące agaru zależą również od pH roztworu, maleją one przy roztworach kwasowych. Dodatkowo działa jako środek, który przyjmuje smak produktów i utrwala ich zapach.

SKŁADNIKIAgar agar. Wartość odżywcza produktuW 100gWartość energetyczna720kJ / 172kcalTłuszcz -w tym kwasy tłuszczowe nasycone